Annie炮制创意健康Cupcake
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有留意星期日《星岛日报──名人杂志》的读者，定必知道梁许安璞（Annie Leong）逢周日的《名士生活》专栏，会为大家示范不同美食的炮制方法。最近，Annie便创作出全新的Cupcake食谱，并一改传统Cupcake的甜腻，以配...
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| ◆（左起）冯永威切肉房主管、Chef Larry Orias、行政总厨Alfred Moser、助理饼房总厨Billy Yuen及Annie一同示范了多个菜式。 |
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| Step1 忌廉于煲中加热，至微滚后离火。 |
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| Step2 加入碎朱古力搅拌至完全融化，加入牛油，均匀地搅拌至朱古力浆出现光泽。 |
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Step3 将榛子碎及朱古力浆混和，,
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,均匀地蘸上朱古力蛋糕底上。 |
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| Step4 将原粒榛子以朱古力浆固定在蛋糕上，并加上朱古力装饰便可。 |
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| Step1 将鲜奶及牛油放于煲中加热，直到牛油完全融化及微滚。加入面粉并不断搅拌至混和后离火。 |
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| Step2 慢慢加入蛋浆同时搅拌，直到出现黏性便可。 |
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| Step3 把粉团放入唧花袋中，唧出约1.2厘米大小粉团于牛油纸上并放于焗盘中，以摄氏175度入炉焗约15分钟成Puff Pastry。 |
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| Step4 将云呢嗱蛋糕及已唧入忌廉的Puff Pastry蘸上朱古力浆，再叠在一起（朱古力浆可参照Hazelnut Chocolate Cupcake做法），即成。 |
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961 * 1440 |
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| ◆港丽酒店助理饼房总厨Billy Yuen和Annie一同创制出12款出色的新口味Cupcake。 |
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1302 * 1920 |
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934 * 1440 |
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| ◆苹果玉桂味Cupcake在焗糕底时已加入鲜苹果及玉桂，所以味道特别香浓。 |
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967 * 1440 |
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| Chocolate Tiramisu除有朱古力的香浓味外，更加入Tiramisu的软滑特质。 |
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网友评论
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